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Une douceur typique du Sud du Brésil confectionnée pour faire naître un moment de partage avec sa famille, ses amis, …

 

 

Nina Raynaud

Porto Alegre, 1er juillet 2014. 

 

 

Ingrédients :

 

  • 10 grammes de levure boulangère

  • 100 grammes de beurre

  • 100 cl de lait

  • 3 cuillères à soupe de sucre blanc

  • 1 cuillère à soupe de sel

  • 3 œufs entiers

  • 1 kilogramme de farine

Recette :

 

  • Dans un saladier, mettre la levure boulangère, le beurre découpé en petits dés, le lait préalablement chauffé (attention à ne pas le porter à ébullition), le sucre et le sel.

 

  • Mélanger le tout à l’aide d’une cuillère en bois.

 

  • Ajouter les œufs et mélanger à nouveau.

 

  • Attendre jusqu’à ce que le beurre donne une couleur jaune à la pâte.

 

  • Ajouter la farine et mélanger grossièrement.

 

  • Une fois la pâte suffisamment compacte la déposer sur le plan de travail recouvert de farine.

 

  • Travailler la pâte à la main en gardant la forme d’une boule. Ne pas hésiter à rajouter de la farine si la pâte accroche. Continuer jusqu’à ce que la pâte ait une texture élastique.

 

  • Déposer la préparation dans un saladier dans lequel vous aurez préalablement recouvert de farine. Recouvrir d’un torchon. Laisser reposer environ une heure, la pâte doit doubler de volume.

 

  • Une fois la pâte levée, la déposer à nouveau sur le plan de travail fariné. Etaler la pâte.

 

  • Tartiner la pâte de l’accompagnement de votre choix. Traditionnellement, ce pain est préparé à base de dulce de leite ou lait concentré, confiture de goyave, chocolat fondu, …

 

  • Rouler le tout et le déposer dans un moule à cake beurré.

 

  • Cuire dans un four à 220°C pendant 40 min.

Cuca ou Pão Doce

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